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本文目录

1. 水煮菜有营养还是家常家常炒菜有营养
2. 小两口上班回家做饭炒菜
   ，一荤一素一汤 ，营养营养如何快速做好
3. 鸡蛋的小炒小炒花样吃法，你会几种呢有什么做法推荐

水煮菜有营养还是做法做法炒菜有营养

水煮菜的营养价值会较高一些。因为水煮的大全大全过程，能够充分地 ，家常家常保留蔬菜的营养营养有效营养价值。而且口味比较清淡，小炒小炒可以给人体提供足够的做法做法维生素 ，以及微量元素，大全大全补充有效能量和营养 。家常家常

炒菜味道则会偏好一些，一般大众相对会更喜欢炒菜的口感和味道。

小两口上班回家做饭炒菜，一荤一素一汤，如何快速做好

夫妻上班回家做饭按中午的时间计算正常是两个小时，到家后 ，很简单 ，用电饭锅蒸饭上面放上蒸笼蒸蛋汤，然后洗菜，切肉切莱，每道菜十分钟时间炒好，吃饱再去上班，时间还是很充足的 。

鸡蛋的花样吃法，你会几种呢有什么做法推荐

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97% ，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%  ，生吃为30%～50%
 。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

不过 ，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合 ，因为这两种做法能使蛋白质松解 ，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃
，因为茶叶中含酸化物质
，与鸡蛋中的铁元素结合  ，会对胃起刺激作用 ，影响胃肠的消化功能。

给大家分享一下鸡蛋的具体做法。

煮鸡蛋

小火煮3分钟刚刚好 。鸡蛋应该冷水下锅 ，慢火升温 ，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟 。这样煮出来的蛋清嫩
，蛋黄凝固又不老 ，蛋白变性程度最佳 ，也最容易消化。

而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋
，不但口感变老 ，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化 。

炒鸡蛋

打蛋时加水和料酒两样“宝” 。在搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡蛋 。第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油 ，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美
。

另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒 ，鸡蛋口感会特别嫩滑
 ，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右 。

蒸蛋羹

加点牛奶口感滑 。将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水 ，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可 。注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。酱油 、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外 ，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩 ，营养价值也更高。

荷包蛋

加点醋口感嫩
。清水中加入少许醋(而非食盐)，待水开后，使开水保持微开而不太翻滚，将鸡蛋打入，煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出 ，这样煮出的荷包蛋口感更嫩
。

咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料 
。

煎鸡蛋

加点面粉颜色好看。首先将锅烧热 ，加入一点点油 ，接着将鸡蛋打入锅内，改用小火加热，大约1分钟后蛋白开始凝固，此时可以在鸡蛋上洒两小勺热水，然后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了
。

这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩爽滑，并且比较安全。另外 ，煎蛋时油在高温下 ，容易外溅，可在油锅中加一点面粉 ，不仅能防油外溅，煎出来蛋的颜色也好看 。

摊鸡蛋

用中火营养好 。往锅内倒入少量油，大火加热，用锅铲将油均匀涂满锅底 ，待油热后，把搅拌均匀的鸡蛋沿锅内有油的上口开始绕圈倒入，并迅速填满孔隙。

摊时忌用大火，否则会损失过多的营养。但是火太小了也不行，否则加热时间相对长
，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干 ，影响口感。因此 ，摊鸡蛋最好用中火。

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